夏日季节，各品牌功能饮料猛打广告，争先抢夺能量之冠。然而，功能饮料品牌繁多，广告词千篇一律，究竟哪一款的功效性更高，饮用更健康?这才是消费者尤为关心的问题。
2014年3月，《消费者报道》送检红牛、东鹏特饮、乐虎、启力、力保健、日加满、能立方等7个品牌的9款功能饮料，检测功效指标包括咖啡因、牛磺酸、维生素B12等指标，除了追问安全性指标如安钠咖和维素含量等问题之外(详见《7品牌功能饮料检测报告一、二》)，也求给消费者提供一个合理的消费参考。
牛磺酸含量见高低
在本刊此次检测的7个品牌功能饮料中，除能立方外其他均获得保健食品批号，保健功能基本为缓解体力疲劳、增强免疫力。功效成分中添加量最多的，为牛磺酸、咖啡因、维生素及糖分等营养物质。
功能饮料中抗疲劳的配方是相互作用的，无法单独用某种物质的量来做考量。饮料中加入糖分有利于快速恢复血糖水平，为机体提供能量，但仅仅是糖分的添加仍不足够，还需要牛磺酸及维生素B12、维生素B6来进行调节糖的代谢，加速供能。
糖分的添加影响饮料的口感，“功能饮料添加糖分，除了提供能量，还有一个口感问题，为了调和众口，其糖分的含量基本相近。”华南理工大学食品轻工与食品学院的崔博士告诉《消费者报道》记者。
由于本刊送检的大部分产品的维生素B12都超过了适宜摄入量(详见《7品牌功能饮料检测报告二》)，可能对人体代谢器官造成负担，因此本刊此次不将此指标列入功能对比中。而能够加速供能的牛磺酸，成为了功能饮料另一个重要考量。
华南农业大学食品学院的一位教授告诉记者：牛磺酸是心脏中含量最丰富的游离氨基酸，能增加心肌收缩期的钙的利用、预防钙超载引起的心肌损伤。可促进脂肪乳化、保护心血管系统、改善视力等多种功能。
他指出，迄今为止，仍未有因服食或者过量进食牛磺酸而导致的任何不良反应，但任何人如果对牛磺酸有过敏反应的话，则建议不应服用，以免引起不适。
据本刊此次检测结果显示，牛磺酸含量最高的是力保健，含量达9.89g/kg，是红牛牛磺酸强化型的近3倍。而含量最低的是能立方，含量只有0.496g/kg。(如图)
提神成分咖啡因
众所周知，功能饮料中的咖啡因可刺激神经系统，起到提神醒脑的效果，少量的摄入还可使人心情愉快，纾解忧郁。
美国MD Anderson Cancer Center癌症研究中心临床实验数据研究员陶杰夫告诉记者，咖啡因是功能饮料中的关键成分，美国食品药品监督管理局(FDA)认为只要添加在饮料中的咖啡因不超过200mg/kg即是安全的。
本刊此次送检的功能饮料中，只有东鹏特饮的咖啡因成分超过了FDA的安全建议量。
不过，食品工程博士云无心对记者表示：美国FDA提出的这个200mg/kg的限量，是产品中的控制使用量，并不是说超过这个量就不安全。实际上，一杯茶当中的咖啡因含量也跟这个差不多，甚至更高。
“现在的科学证据，更倾向于每天两三杯咖啡中的咖啡因对人体的健康有积极作用。”他认为。
据本刊此次检测结果显示，咖啡因含量最高的是东鹏特饮，达210mg/kg;最低含量为能立方，只有3.3mg/kg，均在安全范围内。
不过，根据本刊的检测结果，红牛和东鹏特饮中的咖啡因和防腐剂苯甲酸钠的分子摩尔比例接近于1：1(详见《7品牌功能饮料检测报告一》，有可能生成国家二类精神管制药物安钠咖，虽然二者的含量都比较小，但从对消费者更安全可靠的角度来说，选择另一种防腐剂成分山梨酸钾的产品或许会更好。
在本刊此次送检的9款功能饮料中，有5款添加了防腐剂：力保健添加了山梨酸钾，红牛、东鹏特饮及能立方则添加了苯甲酸钠。其他4款，启力、乐虎与日加满均不添加防腐剂。
