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    中餐厅黄晓明茄汁大虾怎么做的?黄晓明茄汁大虾做法图文讲解

    美食 2017-08-17 17:59 来源:西电网 我要评论:( 0 )

      《中餐厅》节目播出之后大受好评,目前已经不错四期了,节目中除了大厨张亮献了不少菜单,黄晓明和赵薇也做了一些菜,其中黄晓明做的青岛茄汁大虾套餐是第三期里最贵的套餐菜,要500泰铢呢~但还是大受客人们的好评!

      那么问题来了,中餐厅黄晓明茄汁大虾怎么做?一起来看看黄晓明茄汁大虾做法图文讲解!

      中餐厅黄晓明茄汁大虾做法图文讲解

    中餐厅黄晓明茄汁大虾做法介绍

      原料:

      虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝。

      调料:

      番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精。

      做法:

      1、大虾开背去虾线,放少许料酒,姜丝腌制一下。

      3、下番茄沙司,翻炒几下,放适量水和适量番茄酱!中小火煮5分钟。

      4、放少许盐和适量白糖,大火收汁。

      5、放葱花点缀,摆盘,即可。

    中餐厅黄晓明茄汁大虾做法介绍

      说明: 茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜,属于粤菜系。且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。

      茄汁大虾的家常做法

      主料:

      番茄 大虾

      辅料:

      葱 姜片 蒜瓣 盐 糖 醋

      做法:

      1、番茄去皮切颗粒,葱,姜,蒜,切片,大虾洗净,剪除大虾须子。

      2、自制番茄汁:油热后放入葱,蒜,姜丝,放入番茄粒,加盐,少糖,翻炒成汁。

      3、将炒好的番茄汁倒入碗中备用。

      4、炒大虾:少油加热,放入葱,蒜,姜丝,加醋,少盐,炒到变红色。

      5、加入先前炒好的番茄汁,炒一分钟后出锅装盘。

      怎么判断虾的新鲜度?

      虾是特别容易变质的食材之一,一旦腐败就会产生挥发性胺类物质,虾肉绵软失去弹性等现象,这些都是虾不新鲜的特征。

      在餐馆吃饭,如果是清蒸、白灼,一般会用新鲜的虾。而如果是重口味的干煸、麻辣等做法,容易掩盖不新鲜,这时候就要多留神了。

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